Devil’s Cake Greek Style

Ένα πλούσιο κομμάτι κέηκ σοκολάτας περιχυμένο με (ή/και) λιωμένη σοκολάτα, μερέντα, σαντιγύ είναι η απόλυτη παράδοση στον κολασμένο κόσμο της απόλαυσης.

Αυτή η δαιμονοποίηση (Devil’s cake) όμως δεν έχει να κάνει με τη σοκολάτα αυτή καθεαυτή, αφού από μόνη της μόνο καλό μας κάνει, αλλά με όλα τα υπόλοιπα.

Αν τα αφαιρέσουμε από την εξίσωση και προσθέσουμε στοιχεία από τη “μεσογειακή” διατροφή όλα αλλάζουν.

Σοκολάτα λοιπόν. Με ελαιόλαδο και στραγγιστό γιαούρτι. Πιο ελληνικό δεν γίνεται.

choco1

Υλικά:

200 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα

110 γραμμάρια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

130 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι

180 γραμμάρια ζάχαρη

3 μεγάλα αυγά

εκχύλισμα βανίλιας

200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού μπέκιν παόυντερ

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Διαδικασία:

  •  Λιώσε σε bain-marie τη σοκολάτα με το μισό ελαιόλαδο. Πάρε το μείγμα σοκολάτας από τη φωτιά και το άφησε το να πέσει η θερμοκρασία του. Δεν θέλεις να το ρίξεις στα αυγά καυτό. Ανακάτεψε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
  • Με το μίξερ χτύπα τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και πρόσθεσε σιγά σιγά το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αν δεν έχεις μίξερ χτύπα τα στο χέρι, κανένα πρόβλημα. Είναι και καλή άσκηση.
  • Ρίξε και τη βανίλια.
  • Πρόσθεσε το μισό από το μείγμα του αλευριού και ανακάτεψε μέχρι να το πάρει όλο. Στη συνέχεια βάλε το γιαούρτι ανακάτεψε το και αυτό και τελείωσε με το υπόλοιπο αλεύρι.
  • Χύσε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς στη μεσαία σχάρα. Θα σου πρότεινα 30 με 40 λεπτά αλλά αυτό εξαρτάται από το σχήμα της φόρμας που χρησιμοποίησες και φυσικά το φούρνο σου. Απλή λογική και μία οδοντογλυφίδα είναι ό,τι χρειάζεσαι για να ψήσεις σωστά ένα cake. Άντε και όσφρηση! Όταν μυρίσει το σπίτι είναι σχεδόν έτοιμο.

Σημειώσεις:

Μην βαρεθείς το bain-marie. Είναι σχετικά εύκολη μέθοδος και απαραίτητη σε ορισμένες περιπτώσεις. Εναλλακτικά, βάλε το λάδι με τη σοκολάτα σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και ανακάτευε συνεχώς με μια σπάτουλα σιλικόνης γιατί καίγεται εύκολα η σοκολάτα. Πρόσεχε όμως μην κάψει πολύ το κατσαρολάκι και συνεχίσει να ψήνει (και κάψει) τη σοκολάτα ακόμα και όταν το πάρεις από τη φωτιά. Το ελαιόλαδο σε προστατεύει από όλα αυτά, αλλά εγώ οφείλω να σε προειδοποιήσω για το χειρότερο!

Οποιοδήποτε γιαούρτι θα κάνει. Εγώ προτιμώ το στραγγιστό για την υφή που δίνει στο τελικό αποτέλεσμα. Φυσικά και μπορείς να βάλεις κάποιο με λίγα λιπαρά.

Τα αυγά καλό είναι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αν ξεχάσεις όμως να τα βγάλεις νωρίτερα από το ψυγείο μη σκάσεις κιόλας…

Η ζάχαρη μπορεί να είναι καστανή, εκτός από άσπρη. Δεν θα πρότεινα όμως μαύρη. Άλλη συνταγή αυτή…

Εκτός από εκχύλισμα βανίλιας μπορείς να προσθέσεις και εκχύλισμα αμυγδάλου. Ή να βάλεις μόνο τέτοιο. Φυσικά και μπορείς να βάλεις βανιλίνη (εγώ αυτή χρησιμοποιώ συνήθως), αρκεί να ξέρεις ότι δεν θα έχει το ίδιο έντονο άρωμα.

Μπορείς να προσθέσεις ξηρούς καρπούς είτε ψιλοκομμένους είτε σε μεγάλα κομμάτια. Μόνο που θα πρέπει να τους πασπαλίσεις με λίγο αλεύρι για να μην πέσουν στο ψήσιμο στο κάτω μέρος του cake.

Μπορείς να αντικαταστήσεις και ένα μέρος του αλευριού με τριμμένο αμύγδαλο.

choco2

 

Συνταγή, Κείμενα, Φωτογραφίες και Βίντεο όλα από τον Αγαπημένο Μας Κώστα Ο. ή κατά instagram @Greyniar

anta

ΕΙΜΑΙ Η ΑΝΤΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΩΡΕΣ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ ΑΣΧΟΛΟΥΜΑΙ ΜΕ ΤΗ ΔΟΥΛΕΙΑ ΜΟΥ (ΑΛΛΑ ΑΥΤΟ ΘΑ ΑΛΛΑΞΕΙ!). ΑΓΑΠΩ ΤΑ ΤΑΞΙΔΙΑ, ΤΟΥΣ ΧΑΡΤΕΣ, ΤΑ ΡΟΥΧΑ ΚΑΙ ΤΟΝ ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΗ ΜΟΥ. ΕΙΜΑΙ tech freak! ΤΕΛΕΙΟΜΑΝΗΣ (ΑΛΛΑ & ΑΥΤΟ ΘΑ ΑΛΛΑΞΕΙ). ΤΡΕΛΑΙΝΟΜΑΙ ΝΑ ΑΝΑΚΑΛΥΠΤΩ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΥΤΟ ΣΙΓΟΥΡΑ ΔΕ ΘΑ ΑΛΛΑΞΕΙ!!! ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΜΟΥ moto: Breath In... Breath Out...

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>